Canapés

(mind. 15 Stück pro Sorte) 

•  Lachs 

•  Garnele mit Guacamole

•  Salami

•  Hähnchenbrust 

• Schinken

•  Mediterraner Schweinebraten

•  Pulled Pork

•  Ei mit Gurke (vegetarisch) 

•  Käse (vegetarisch)

•  Camembert (vegetarisch)

•  Büffelmozzarella mit Tomate und Pesto (vegetarisch)

•  Bärlauchcreme (vegetarisch) 

•  Guacamole & Tomate(vegan)

•  Mediterranes Gemüse mit Hummus (vegan)

Sandwich

• Pulled Beef

•  Pulled Pork

•  Hähnchen /Avocado 

•  Tomate-Mozzarella (vegetarisch)

•  Camembert mit Preiselbeeren (vegetarisch)

•  Avocado & Gurke mit getrockneten Tomaten und Pesto (vegan)

• Gegrilltes Gemüse auf Hummus mit Tomaten-Aprikosen Chutney (vegan) 

Wraps

• Lachs

• Lachsforelle mit Mango-Salsa 

• Hähnchen mit getrockneten Tomaten und Cashew

• Schinken mit Parmesan und Pesto

• Rinderhackfleisch und Feta

• Hackfleisch mit Bohnen und Mais 

• Avocado/Gurke/

       Rucolapesto/Pinienkerne
       (vegan)

• Quinoa mit gegrilltem Gemüse , pflanzlichem  Cremeaufstrich &

        Mango  Chili-Chutney              (vegan)

   Fingerfood

• Wrap, Canapès und Sandwiches in verschiedenen Variationen
• Crepés Röllchen verschieden gefüllt
• Blätterteigtaschen mini, herzhaft gefüllt
• Snackbecher (herzhaft)

       Fleisch & Fisch

• Thunfisch Tartar mit Tomate, Feta und Gurke
• Gurkentaler mit Guacamole und Garnele
• Garnelenspieße mit Mango-Chili Chutney
• Garnelenspieß exotisch mit Ananas und Physalis
• Gurken-Lachs Röllchen 
• Hähnchenfilet asiatisch mit Mango-Chili Chutney
• Kartoffelsalat mit Fleischbällchen
• Schinken Röllchen mit Rucola

     Vegetarisch & Vegan

• Obstbecher (vegan)
• Obstsalat (vegan)
• Tarteletts mit Obst
• Gemüsesticks mit Dip (vegan)
• Süßkartoffeltaler mit Guacamole und Paprika (vegan)
• Käse-Traube-Spieß 
• Frischkäsebällchen verschiedener Art
• Tomate-Mozzarella Spieße 
• Russisch Ei
• Sesambällchen mit Jackfruit am Spieß (vegan)
• Ziegenkäseknocken auf rote Beete

   Salate

• Glasnudelsalat mit Entenbrust (saisonal)

• Mediterraner Nudelsalat 

• Kartoffelsalat Klassisch 

• Melone/Feta Salat (saisonal)

• Feldsalat mit Minimozzarella und Basilikumvinaigrette 

• Mangosalat mit Büffelmozzarella, Tomate und Lauch 

• Coleslow 

• Obstsalat

• Nudelsalat mit Rucolapesto (vegan)

• Schwäbischer Kartoffelsalat (vegan)

• Apfel-Fenchel-Salat 

• Feldsalat mit Preiselbeervinaigette (vegan) 

• Couscoussalat (vegan)

• Quinoasalat mit Gemüse und gerösteten Sonnenblumenkernen (vegan)

• Brokkolisalat (vegan)

• Gemischter Salat mit Erdbeer, Spargel, Avocado und Erdbeervinaigrette (vegan, saisonal)

Salate

• Glasnudelsalat mit Entenbrust (saisonal)

• Mediterraner Nudelsalat

• Kartoffelsalat Klassisch

• Melone/Feta Salat (saisonal)

• Feldsalat mit Minimozzarella und Basilikumvinaigrette

• Mangosalat mit Büffelmozzarella, Tomate und Lauch

• Coleslow 

• Obstsalat

• Nudelsalat mit Rucolapesto (vegan)

• Schwäbischer Kartoffelsalat (vegan)

• Apfel-Fenchel-Salat 

• Feldsalat mit Preiselbeervinaigette (vegan) 

• Couscoussalat (vegan)

• Quinoasalat mit Gemüse und gerösteten Sonnenblumenkernen (vegan)

• Brokkolisalat (vegan)

• Gemischter Salat mit Erdbeer, Spargel, Avocado und Erdbeervinaigrette (vegan, saisonal)

Desserts

• Schokoladenmousse

• Crème Brulèe 

• Tiramisu  

• Erdbeer-/ Himbeertiramisu

• Panna Cotta mit Fruchtmark (auch vegan möglich)

• Beerenmousse

• Hamburger Grütze 

• Elisen-Lebkuchenmousse (Weihnachten)

• Mascarponecreme mit Früchten

• Mangoragout mit Kokos-Mascarponecreme 

• gebackene Banane & flambierte Ananas mit Eiscreme (BBQ) 

• Basilikum Mascaponereme mit Balsamico Erdbeeren

• Schokopudding mit Vanillesoße 

• Vanillepudding mit Schokostreusel 

• Sojajoghurt mit gepopptem Amaranth, Kokoschips und Himbeere (vegan)

• Chiapudding mit Fruchttopping (vegan)

• Gegrillte Ananas mit Chili-Amarettinikruste (BBQ)

• Obstplatte/Etagere 

• Rosinenschnecke / Schokobrötchen  / Croissant  mini

• Schokobrownie mini

• Kuchen/Torte

• Torteletts mit Obstbelag

• Mini-Torteletts mit Obstbelag

• Kleine Candybar

Aufläufe

• Lachs-Spinat-Lasagne 

• Lasagne

• Hack-Nudel-Feta Auflauf

• Nudelauflauf mit Hähnchenbrust / Tomate / Lauch 

• Brokkoli-Hackfleisch Auflauf mit Nudeln 

• Gemüselasagne  (auch vegan möglich)

• Kartoffelgratin (vegetarisch o. vegan)

• Spargel-Zucchini-Kartoffel Gratin (Saison) (vegetarisch)

• Zucchini-Kartoffel Gratin (vegetarisch) 

• Süßkartoffelauflauf /Feta /Tomate /Pinienkerne (vegetarisch)

• Auberginen-Moussaka mit Schafskäse /Tomaten (vegetarisch)

Beilagen

• Brot oder Baguette

• Rosmarinkartoffeln

• Backkartoffel

• Kartoffelpüree

• Gefüllte Kartoffeln mit Parmesan (vegetarisch)

• Reis

• Nudeln

• Auberginen Couscous Pfanne mit Falafel

• Bunte Gemüsepaella

• Gemüse

• Saisonales Gemüse

• mediterrane Gemüsepfanne 

• Grünkohl

• Rotkohl

• Rosenkohl 

• Mischgemüse

• grüne Bohnen 

• Spargel (Saison)

• Gefüllte Tomate mit Kräutercreme (vegetarisch)

• gefüllte Tomate mit Mozzarella und Spinat (vegetarisch)

• gefüllte Champignon mit Kräutercreme (vegetarisch)

• Gefüllte Zucchiniröllchen

• Gebackener Blumenkohl (vegetarisch)

• Gefüllte Feigen (vegetarisch) (saisonal)

• Paprikaschiffchen (vegetarisch)

• Jackfruit Gulasch (vegan)

Fleisch

• Geschnetzeltes vom Huhn oder Rind 

• Bouletten Gemischt in klein oder groß

• Spareribs vom Smoker

• Mediterraner Kräuterschweinebraten vom Smoker

• Pulled Pork (gezupftes Schweinefleisch) vom Smoker

• gegrillte Kräuterlende (BBQ)

• Schweinemedaillons in Karamellsoße  

• Pulled Beef (gezupftes Rindfleisch) vom Smoker

• Entrecôte in Rotweinmarinade vom Smoker (BBQ)

• Rinderbäckchen 

• Rindergulasch

• Rinderrouladen 

• Hähnchengrillspieße

• Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeule

• Putenbraten (BBQ)

• Saltimbocca von der Wachtel

• Entenbrust

• Gänsekeule

      (wahlweise auch in     regionaler Bioqualität)

Platten

• Fischplatte

• Bresaola gefüllt mit Ricotta 

• Wurstplatte

• Salatplatte mit Hähnchen, Avocado und Ei

• Käseplatte

• Käsebrett

• Gemischte Platte

• Etagere Obst oder Käse 

• Tomate-Mozzarella 

• Obstplatte (vegan)

• Gemüseplatte mit Dip (vegan)

• Champignon Carpaccio(vegan)

• Anti Pasti Platte (vegan)

Pasta

• Spaghetti mit Garnelen in Prosseccorahm

• Bandnudeln mit Rucolapesto und Tomaten

• Bandnudeln mit Hummer-Fenchelsoße

• Nudeln mit Tomatensoße 

Dips und Aufstriche

• Sauerrahm

• Zaziki

• Guacamole

• Aioli

• Tomatenbutter

• Kräuterbutter

• Bärlauchbutter

• Himbeerfrischkäse (süß)

• Mango-Chili Chutney

• Aprikose-Tomate Chutney

• Mango-Barbecue Soße

• Honig-Senf Soße

• veganes Dressing

Suppen

• Gulaschsuppe 

• Chili con Carne

• Hack Käse-Lauch Suppe

• Tomaten-Erdbeersuppe mit Minzpesto

• Blumenkohlcremesuppe

• Tomaten-Avocadosuppe

• Spargelcremesuppe (Saisonal)

• Kartoffelcremesuppe

• Kartoffelcremesuppe mit Süßkartoffelwürfel

• Kürbiscremesuppe (Saisonal)

• Gemüsecremesuppe

• Chili sin Carne (vegan)

Fisch

• Lachs im Gemüsebett

•  Lachs mit Kräuterkruste

•  Garnelen mit Limettenbutter

•  Garnelen am Spieß

•  Zander

•  Sushi Muffins (Lachs, Avocado , Cocktailsoße) ab 20Stück