Speisen und Gerichte


Wir bieten Ihnen Catering ab 10/20 Personen (je nach Aufwand).
Vor Ort Barbecue ist ab 30 Personen buchbar.
Gern beraten wir Sie im persönlichen Gespräch, auch zu lactosefreien, glutenfreien und veganen Alternativen.
Auf Allergien können wir im Gespräch eingehen und Sie haben die Möglichkeit diese einzusehen.
 

Canapès

 Lachs
 Garnele mit Guacamole
 Salami
 Hähnchenbrust
 Serrano
 Mediterraner Schweinebraten
 Pulled Pork
 
 Ei mit Gurke (vegetarisch)
 Käse (vegetarisch)
 Camembert (vegetarisch)
 Büffelmozzarella mit Tomate und Pesto (vegetarisch)
 Bärlauchcreme (vegetarisch)
 Guacamole & Tomate(vegan)
 Mediterran mit Hummus (vegan)
 
(mind. 15 Stück pro Sorte) 

Sandwich

Pulled Beef
 Pulled Pork
 Beefsteak 
 Mediterraner Schweinebraten 
 Hähnchen /Avocado 

 Tomate-Mozzarella (vegetarisch)
 Camembert mit Preiselbeeren (vegetarisch)
Bärlauchcreme mit Paprika (vegetarisch)
 Avocado & Gurke mit getrockneten Tomaten und Pesto (vegan)
Gegrilltes Gemüse auf Hummus mit Tomaten-Aprikosen Chutney (vegan) 


Wraps

 Thunfisch
 Lachs
 Lachsforelle mit Mango-Salsa 
 Hähnchen mit getrockneten Tomaten und Cashew
 Landschinken mit Parmesan und Pesto
 Hackfleisch und Feta
 Hackfleisch mit Bohnen und Mais
 
Avocado/Gurke/Rucolapesto/Pinienkerne (vegan) 
 Quinoa mit gegrilltem Gemüse und  pflanzlichem  Cremeaustrich /Mango Chili Chutney (vegan)


Fingerfood


Wrap, Canapès und Sandwiches in verschiedenen Variationen
Crepés Röllchen verschieden gefüllt
Blätterteigtaschen mini, herzhaft gefüllt



Fleisch & Fisch

 
Thunfisch Tartar mit Tomate, Feta und Gurke
Gurkentaler mit Guacamole und Garnele
Garnelenspieße mit Mango-Chili Chutney
Garnelenspieß exotisch mit Ananas und Physalis
Gurken-Lachs Röllchen 
Hähnchenfilet asiatisch mit Mango-Chili Chutney
Kartoffelsalat mit Fleischbällchen
Serrano Röllchen mit Rucola


 Vegetarisch & Vegan


Obstbecher (vegan)
Obstsalat (vegan)
Tarteletts mit Obst
Gemüsesticks mit Dip (vegan)
Süßkartoffeltaler mit Guacamole und Paprika (vegan)
Käse-Traube-Spieß 
Frischkäsebällchen verschiedener Art
Tomate-Mozzarella Spieße 
Russisch Ei
Sesambällchen mit Jackfruit am Spieß (vegan)

Ziegenkäsenockerl auf rote Beete

 

Salate

Glasnudelsalat mit Entenbrust (saisonal)

Mediterraner Nudelsalat 
Kartoffelsalat Klassisch 
Melone/Feta Salat (saisonal)
Feldsalat mit Minimozzarella und Basilikumvinaigrette 
Mangosalat mit Büffelmozzarella, Tomate und Lauch 
Coleslow 

 


 

Obstsalat
Nudelsalat mit Rucolapesto(vegan)
Schwäbischer Kartoffelsalat (vegan)
Apfel-Fenchel-Salat 
Salat mit Avocado, Erdbeer und Spargel (saisonal)(vegan)
Feldsalat mit Preiselbeervinaigette (vegan) 
Couscoussalat (vegan)
Quinoasalat mit Gemüse und gerösteten Sonnenblumenkernen (vegan)
Brokkolisalat (vegan)
Reissalat mit Basilikumtofu und Gemüse
(vegan) 





Desserts

Mousse au Chocolat 
Crème Brulèe 
Tiramisu  
Erdbeertiramisu
Himbeertiramisu  
Panna cotta mit Fruchtmark (auch vegan möglich)
Beerenmousse
Hamburger Grütze 
Elisen-Lebkuchenmousse (Weihnachten)
Mascarponecreme mit Früchten
Mangoragout mit Kokos-Mascarponecreme 
gebackene Banane & flambierte Ananas mit Eiscreme (BBQ) 
Basilikum Mascaponereme mit Balsamico Erdbeeren
Schokopudding mit Vanillesoße 
Vanillepudding mit Schokostreusel 


Sojajoghurt mit gepopptem Amaranth, Kokoschips und Himbeere (vegan)
Chiapudding mit Fruchttopping (vegan)
Gegrillte Ananas mit Chili-Amarettinikruste (BBQ)

Süßes

Obstplatte/Etagere 

Rosinenschnecke mini
Schokobrötchen mini
Croissant mini
Schokobrownie mini
Himbeertörtchen
Muffin
Kuchen/Torte
Torteletts mit Obstbelag 


Aufläufe

Lachs-Spinat-Lasagne 
Lasagne
Hack-Nudel-Feta Auflauf 
Nudelauflauf mit Hähnchenbrust / Tomate / Lauch 
Brokkoli-Hackfleisch Auflauf mit Nudeln 

 
Gemüselasagne  (auch vegan möglich)
Kartoffelgratin (vegetarisch o. vegan)
Spargel-Zucchini-Kartoffel Gratin (Saison) (vegetarisch)
Zucchini-Kartoffel Gratin (vegetarisch) 
Süßkartoffelauflauf /Feta /Tomate /Pinienkerne (vegetarisch)
Nudelauflauf mit Champignons (vegetarisch)
Auberginen-Moussaka mit Schafskäse /Tomaten (vegetarisch)


Beilagen

Brot oder Baguette
Rosmarinkartoffeln
Backkartoffel
Kartoffelstampf 
Gefüllte Kartoffeln mit Parmesan (vegetarisch)
Reis 
Nudeln 
Auberginen Couscous Pfanne mit Falafel
Bunte Gemüsepaella

Gemüse

Saisonales Gemüse
Gemüsepfanne 
Grünkohl
Rotkohl
Rosenkohl 
Mischgemüse
Bohnen 
Gefüllte Tomate mit Kräutercreme (vegetarisch)
gefüllte Tomate mit Mozzarella und Spinat (vegetarisch)
gefüllte Champignon mit Kräutercreme (vegetarisch)
Gefüllte Zucchiniröllchen
Gebackener Blumenkohl (vegetarisch)
Gefüllte Feigen (vegetarisch) (saisonal)
Paprikaschiffchen (vegetarisch)
Baked Beans
Jackfruit Gulasch (vegan)

Fleisch

Fleischspieße mit Hähnchen, Pute, Rind oder Schwein
Geschnetzeltes vom Huhn oder Rind 
Bouletten Gemischt in klein oder groß

Spareribs vom Smoker
Mediterraner Kräuterschweinebraten vom Smoker
Pulled Pork (gezupftes Schweinefleisch) vom Smoker
gegrillte Kräuterlende (BBQ)
Schweinemedaillons in Karamellsoße 
Hackfleischspieße auf Zwiebelbutter 
 
Pulled Beef (gezupftes Rindfleisch) vom Smoker
Rinderbraten
Rinderbäckchen 
Rindergulasch
Rinderrouladen 

Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeule
Putenbraten (BBQ) 
Saltimbocca von der Wachtel
Entenkeule 
Gänsekeule

(wahlweise auch in regionaler Bioqualität) 

Platten

Fischplatte (nicht im Sommer) 
Bresaola gefüllt mit Ricotta 
Wurstplatte
Salatplatte mit Hähnchen, Avocado und Ei


Käseplatte
Käsebrett
Gemischte Platte
Etagere Obst oder Käse 
Tomate-Mozzarella 
Obstplatte (vegan)
Gemüseplatte mit Dip (vegan)
Champignon Carpaccio(vegan)
Anti Pasti Platte (vegan)

Pasta

Spaghetti mit Garnelen in Prosseccorahm
Bandnudeln mit Rucolapesto und Tomaten
Bandnudeln mit Hummer-Fenchelsoße
Nudeln mit Tomatensoße 


Dips und Aufstriche

Sauerrahm
Zaziki
Guacamole
Kräuterdip
Tomatenbutter
Kräuterbutter
Bärlauchbutter
Himbeerfrischkäse (süß)
Mango-Chili Chutney
Aprikose-Tomate Chutney
Mango-Barbecue Soße
Honig-Senf Soße

Suppen

 

Gulaschsuppe
Chili con Carne
Hack Käse-Lauch Suppe

Tomaten-Erdbeersuppe mit Minzpesto
Blumenkohlcremesuppe
Tomaten-Avocadosuppe
Spargelcremesuppe (Saisonal)
Kartoffelcremesuppe
Kartoffelcremesuppe mit Süßkartoffelwürfel
Kürbiscremesuppe (Saisonal)
Gemüsecremesuppe
Chili sin Carne (vegan)

Fisch

 Lachs im Gemüsebett
 Lachs mit Kräuterkruste
 Garnelen mit Limettenbutter
 Garnelen am Spieß
 Zander
 Kabeljau
 Sushi Muffins (Lachs, Avocado , Cocktailsoße) ab 20Stück

Kindergerichte

Nudeln mit Tomatensoße
Hähnchennuggets 
Kartoffelpürree
Fischstäbchen 
Bouletten